Le Champagne. Nápoj kráľov, šlachticov a aristokratov.
Bolo vždy tam, kde sa ľudia nadšene radovali z víťazstva, alebo chceli utopiť
smútok z porážky či prehry. Napoleon Bonaparte nikdy nevyrazil do boja bez
toho, aby sa cestou nezastavil vo vinných pivniciach v kraji Champagne. “Keď
zvíťazíte, zaslúžite si ho. Pokiaľ prehráte, potrebujete ho” zdôrazňoval malý
veľký muž veľmi často. Stalo sa inšpiráciou pre mnohých umelcov, ktorý pri
jeho popíjaní tvorili tie najväčšie hudobné, výtvarné či filmové diela. Stalo
sa ikonou svojej doby, ktorú musel mať v ruke každý, čo niečo znamenal. Tento
nápoj sa okamžite stal výsadou sveta bohatých a vážených, a to bez rozdielov
rasy, vyznania a epochy. Jeho slávu šírili predovšetkým fancúzski králi, kedy si napríklad Henrich III. si pri svojej korunovácií vyžiadal práve šampanské. Holdovali
mu aj George Bernard Shaw, ktorý o sebe hovoril, že je abstinentom iba čo sa týka
piva, v žiadnom prípade ak ide o šampanské alebo predstaviteľ stratenej
generácie F. Scott Fitzgerald, ktorého heslom bolo, že všetkého veľa škodí, ale
nie pokiaľ ide o šampanské. Podľa mnohých stál pri zrode šumivého symbolu luxusu
a výnimočnosti benediktínský mních Dom Pérignon. “Ponáhľajte sa ku mne, pijem
hviezdy”, s úžasom vykrikoval do celého sveta, keď prvý krát ochutnal svoje
nezameniteľné víno.
Treba zdôrazniť, že Le Champagne je
výnimočné, nezameniteľné a neopakovateľné označenie šumivého vína, ktoré sa
vyrába na presne vymedzených miestach: Montagne de Reims, Vallé de la Marne,
Côte de Blancs, Côte de Bar a Côte de Sézanne, pričom hlavným strediskom
je mesto Epernay. Oblasť Champagne sa nachádza len 100 km východne od Paríža,
kde sa vinná réva pestuje od 1. storočia nášho letopočtu. Pravé šampanské sa
vyrába výlučne z kupáže vín troch odrôd hrozna: Chardonnay (biele hrozno s
bielou šťavou), Pinot noir a Pinot meunier (modré hrozno s bielou šťavou).
Chardonnay je prvotriedna odroda, ktoré dáva šampanskému jemnosť, trvácnosť a
aromatickú silu. Pinot Noir má menej
intenzívne sfarbenie, príjemný buket a zanecháva v ústach senzorickú a bohatú chuť. Vína Pinot Meunier majú
ovocno-kvetinovú príťažlivosť prvého dojmu, pričom ide o jemnejšie a menej
alkoholizované vína.
BOLLINGER a AGENT 007

VEUVE CLIQUOT a “LA GRANDE DAME”

POL ROGER a Winston Churchill
Sir Winston
Churchill, jeden z najvplyvnejších štátnikov Spojeného Kráľovstva vyrastal
medzi najvyššou spoločenskou vrstvou. Prirodzene sa tak stretol s množstvom
kvalitného šampanského, ktoré bolo podávané na oficiálnych večeriach či stretnutiach pri dôležitých rozhodnutiach krajiny. Vytváralo prestíž a
spoločenský status. V 19. storočí sa šampanské vyrábalo predovšetkým sladké, až
kým značka POL ROGER neprišla s novinkou, ktorá vyrazila dych nejednému
milovníkovi vína. Stala sa jedným z priekopníkov v tvorbe suchej varianty.
Churchill bol nadšený a uchvátený natoľko, že v roku 1895 okamžite objednal prvú
zásielku pre ministerstvo. Od tej doby, dokonca ani počas vojny, necestoval bez
aspoň jedného kartónu Pol Roger Champagne, ktoré sa stalo denným nápojom na
Downing Street. V roku 1944 pri príležitosti konania recepecie na Britskej
ambasáde bol vzťah a láska k tejto značke spečatená – stalo sa oficiálnym
nápojom na Downing Street. “Šampanské musí byť suché, s ľadom a zadarmo,”
legendárna veta, ktorú veľmi často používal.
Značka Pol Roger z Epernay priniesla na svet prvú fľašu Cuvée Sir
Winston Churchill k desaťročnému výročiu úmrtia Sira Winstona a je najvyšším
ročníkovým cuvée spoločnosti.
V roku 1999 vyvolala značka
Piper-Heidsieck skutočnú revolúciu vo svete módy šampanského vína. Slávny módny
návrhár Jean Paul Gaultier “obliekol” fľašu Cuvée Special do originálneho červeného
korzetu na šnúrovanie. Skutočnosť, ktorú neurobil nikto pred ním. V roku 2011
vytvoril ďalší dizajn fľaše Champagne Cuvée Brut, ktorá niesla názov The Black
Cancan. Dizajnér sa nechal inšpirovať horúcimi rytmami kankánu, nakoľko je fľaša
potiahnutá čiernym latexom a zdobí ju čierna sieťovina pripomínajúca sieťované
pančuchy aké nosia práve tanečníčky kankánu. Tento francúzsky vinársky gigant
sa spojil dokonca s vyhláseným obuvníkom Christianom Laboutinom, ktorý vytvoril
limitovanú edíciu set boxu “La Rituel”. Set obsahuje sexy sklenenú topánku s červenou
podrážkou, charakteristickou práve pre CHL. Neoddeliteľné spojenie so značkou
tohto šampanského má aj americká legenda Marylin Monroe, ktorú s pohárom
známeho Piper Heidsiecku bolo vidieť stále: “Zaspávam v obláčiku Chanel 5 a
vstávam s pohárom Piper Heidsieck, aby dodalo môjmu telu trochu ohňa.”
LOUIS ROEDERER a cárske šampanské CRISTAL
Exkluzívne postavenie vo svete vín má
jedno z najlepších a najdrahších šampanských sveta Louis Roederer Cristal.
Titul cárske šampanské sa mu dostalo preto, lebo cuvée LR Cristal vytvoril
Louis Roederer II. v roku 1876 pre ruského cára Alexandra II. Tomu sa len
nepáčilo, že fľaše dodávané na cársky dvor sa nijako neodlišujú od fliaš pre
bežných smrteľníkov. Svoje zohrala aj nestabilná politická situácia
v Rusku, cár sa bál atentátov a šampanské v priehľadnej fľaši mu
dávalo možnosť lepšie spoznať, či nie je náhodou otrávené. Tak vznikla
špeciálna priehľadná krištáľová fľaša s rovným dnom a prvé cuvée de
prestige na svete, ktoré sa neskôr stalo vlajkovou loďou šampanského domu Louis
Roederer. Keďže cár mál rád sladké šampanské, pôvodný Cristal obsahoval šesť
krát viac cukru ako je dnes bežné. Dnes je cuvée vyrábané z odrôd Pinot
Noir a Chardonnay, ktoré sa oberajú z desiatich najlepších polôh
vinárstva. Počas vlády Mikuláša II. sa Maison Louis Roederer stal oficiálnym
dodávateľom ruského cárskeho dvora, ale októbrová revolúcia tento polstoročie
trvajúci aristokraticko-chuťový sobáš ukončila. Na konci dvadsiatych rokov 20.
storočia sa Cristal vrátil na európske stoly milovníkov najkvalitnejšieho
šampanského a neskôr i na tie svetové. Do roku 1945 sa však nedal bežne
kúpiť. V 90-tych rokoch bol obľúbeným šampanským hviezd americkej rapovej
a hip -hopovej scény. Výrobca Cristalu Maison de Champagne Louis Roederer má
viac než dvestoročnú tradíciu. Ide o jedno z posledných veľkých nezávislých
Maison de Champagne, teda domov šampanského. Vinárstvo založili v roku 1776
otec a syn Duboisovci, terajšie meno značka získala po ďalšom majiteľovi
Louisovi Roedererovi.
Nechajte sa inšpirovať týmito skvelými značkami šampanského, ktoré patria spolu s Dom Perignon, Moet Chandon, Taittinger, Laurent Perrier alebo Lanson k tým najchutnejším a napredávanejším na svete! Stačí si len vybrať! Cheers!
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára